萵筍中含有豐富的營養成分，含有蛋白質、多種維生素和礦物質可以補充人體所需營養，增強身體抵抗力和體力;還含有豐富的鐵元素，對於缺鐵性貧血的人非常有好處;萵筍中還含有豐富的植物纖維，可以促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘等是壹種健康有益的蔬菜。
萵筍的功效作用1、促進消化、預防便秘
萵筍中含有大量植物纖維，植物纖維可以促進胃腸道的蠕動，幫助消化，對於消化不良、便秘等人群有壹定的幫助作用。
2、強身健體、補充營養
萵筍中含有大量豐富的營養成分，並且還益於人體的吸收，食用可以補充營養、強健身體，體質虛弱或是正在生長發育的少年兒童都非常適合食用。
3、利尿通乳
食用萵筍還能促進尿液和乳汁的分泌，對於小便不利、婦女產後乳汁不通或是缺奶有壹定的作用。
萵筍的食用禁忌1、萵筍性涼，所以脾胃虛寒、便溏腹瀉者不適合食用。
2、在女性的月經期間，以及有寒性痛經的人群不適合食用萵筍。
3、萵筍是涼性的蔬菜，所以不宜大量長期食用，以免造成身體不適。