渾源縣特色美食

渾源縣特色美食：渾源涼粉、渾源酥大豆、攤花兒、李峪杏幹、恒山山蘑。

1、渾源涼粉

渾源涼粉是山西省大同市渾源縣壹道特色小吃，是以土豆澱粉、豆腐幹、蠶豆為原料制作而成，渾源涼粉是大同涼粉的代表。做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的“筋顫”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴裏“涼絲絲”。風味獨特，堪稱北嶽壹絕。

2、渾源酥大豆

大豆，學名蠶豆，是壹種含有多種營養成分的豆類作物，為渾源縣的優勢作物之壹。主要生產於北嶽恒山山脈的高寒山區。渾源酥大豆具有香、酥、個兒大、澱開花、皮好看五大特點。

3、攤花兒

攤花兒是流行於渾源的壹種甜食佳品，甘甜可口，勁道耐嚼，是人們百吃不厭的壹種飯食。

4、李峪杏幹

渾源縣東坊城鄉李峪村是當地特有的小氣候果林基地。該村盛產的桃結杏個大飽滿、水多味甜，因采摘後不易長期保存，當地人就將杏肉放在陽光充足的幹燥之處，制作杏幹。

5、恒山山蘑

恒山山蘑生長於恒山自然林區，是壹種野生食用菌，也是渾源當地的土產之壹。恒山山蘑的氣味獨特，濃香沁骨，當地人用來燒湯、炒菜、燉雞、燉肉、打鹵、做火鍋等。特別是小雞燉蘑菇，把蘑菇的味道與雞蛋的鮮嫩相結合，是渾源民間傳統的壹道美食。