壹、什麽是巴馬香豬
巴馬香豬又別稱冬瓜豬、芭蕉豬或兩頭烏，是廣西壯族自治區巴馬瑤族自治縣特產。在當地的傳說中，巴馬香豬是由當地的野豬馴化而成的，其在養殖中，不餵食任何飼料，主要以玉米、地瓜葉為主，飲用山澗泉水，樹林裏的山果、青草、野菜，皆是巴馬香豬天然的補品和零食。
據說巴馬香豬皮薄肉細，肉質鮮紅，脂肪雪白，肌肉纖維更細，口感也比壹般的豬肉更為細嫩。其香豬之名的由來也是因為外地人在食用這種豬時，不加任何佐料也倍感香氣撲鼻，由無其他異味，逐傳名為香豬
巴馬香豬外貌清秀，個體矮、小、短、圓。主要表現為兩頭黑、中間白，部分個體背腰部稍帶黑斑，額頭有白線或倒三角型白斑，俗稱兩頭烏。與其他豬相比，巴馬香豬具有蛋白質、氨基酸、鈣、磷含量高，脂肪含量及熱量低等諸多優良品質。巴馬香豬肉所含的蛋白質、熱量、谷氨酸、膽固醇等營養成分總體也優於普通家豬。
二、巴馬香豬的價格
現在香豬不僅作為養殖業的新星，就是在寵物界也閃亮登場，目前香豬養殖越來越熱，很多想要買回種豬開始飼養，據市場人士介紹，種豬價格要看什麽檔次的，在廣西巴馬縣養殖的巴馬香豬種豬在600到800元不同的價格都有的。
現今的巴馬香豬有放養和圈養兩種養殖模式，不同模式豢養下的香豬價錢就不壹樣，原生態放養的巴馬香豬是不可能大量的去養殖，價格會比圈養的高出很多，原生態放養吃草的巴馬香豬是香豬中的極品價格在40元50元/斤左右。而圈養的香豬價格壹般在35元/斤左右。具體的巴馬香豬多少錢壹斤，還是要看豬的大小種類。
巴馬香豬現在在國內也開始了大規模的養殖，但是最正宗的豬肉還是在廣西壯族自治區巴馬瑤族自治縣，北方引入養殖後的口感與正宗的香豬口感還是有較大的差異，在進行香豬肉飯的購買時，還是要擦亮眼睛。
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