紅燒排骨的做法是什麽樣的呢？
做法壹
食材明細
主料
肋排適量
輔料花生油適量
冰糖適量
蔥適量
姜適量
老抽適量
生抽適量
鹽適量
八角適量
鹹鮮口味
燒工藝
壹小時耗時
簡單難度
紅燒排骨的做法步驟
1
排骨洗凈備用。
2
排骨過水焯壹下。
3
焯過水後用熱水沖凈。
4
蔥、姜切片，八角壹個。
5
鍋中倒油，放冰糖，小火翻炒。
6
不停的用鏟子翻炒，直到炒至發紅並有些冒泡。
7
倒入排骨炒至上色。
8
放入蔥、姜片翻炒。
9
倒入生抽、老抽，加入開水並放八角，先大火燒10分鐘，後轉小火40分鐘。
10
出鍋前10分鐘放鹽，最後收汁出鍋。
做法二
用料 ?
排骨 1000克
香葉 5片
桂皮 1塊
八角 2個
茴香 1小把
冰糖 1小把
姜片 5片
老抽 2勺
生抽 2勺
花椒 10粒
幹辣椒 5個
紅燒排骨的做法 ?
排骨焯水瀝幹備用
鍋中燒油，加入冰糖翻炒
小火翻炒，炒成焦糖色
加入排骨翻炒上色
加入花椒，幹辣椒，姜片翻炒
加入開水，在依次放入香葉、桂皮、茴香、胡椒、生抽2勺、老抽2勺、蠔油壹勺
燒開燉20分鐘後，加入土豆，撈出香料中小火慢燉
大火收汁即可，出鍋後撒上蔥花芝麻