分享4道我爸做的巨好吃家常菜教程

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壹、紅燒茄子：

1.食材準備：壹勺生抽、壹勺蠔油、半勺老抽、壹勺澱粉、半勺糖、半碗清水拌勻，茄子兩條，蔥蒜；

2.茄子切滾刀塊，加入兩勺澱粉拌勻，鍋裏倒多壹點油放入茄子，煎至焦黃，蔥蒜爆香，加入半勺豆瓣醬炒出紅油，倒入調好的醬汁，倒入茄子炒至濃稠濃郁即可。

二、紅燒土豆：

1.食材準備：壹勺生抽、壹勺老抽、兩勺蠔油、半勺糖、壹勺玉米澱粉、少許鹽，半勺清水拌勻。三個土豆（小號），蒜瓣兒；

2.水開煮5分鐘，瀝幹水分後放入鍋中煎黃，放入蒜末爆香，倒入提前調好的醬汁，煮濃稠即可。

三、蒜蓉娃娃菜：

1.食材準備：兩勺生抽、壹勺蠔油、半勺糖、半勺玉米澱粉、少許鹽，少許清水拌勻。娃娃菜兩顆，壹頭蒜；

2.水開後放入娃娃菜煮三分鐘左右，蒜末爆香，放入瀝幹水分的娃娃菜，倒入醬汁，煮至濃郁即可。

四、毛豆炒肉末：

1.食材準備：姜絲蔥段，蒜片，尖椒，小米辣，豬肉沫，毛豆；

2.水開後放入毛豆粒，煮2分鐘撈出瀝幹水分。熱鍋涼油，放入肉末。肉末炒變色，倒入辣椒蒜片蔥絲姜段，倒入半勺老抽上色。倒入毛豆粒，大火翻炒。加入壹勺生抽，適量鹽調味，少許胡椒粉，水澱粉勾芡（半勺澱粉，三勺水拌勻）。大火翻炒均勻即可出鍋。