每年新蒜成熟的時候，都會在盆裏栽上幾頭，用不了三五天就會長出鮮嫩的蒜苗，平時作為壹道菜來吃，很受家人們的喜歡，除了炒肉，它的吃法還很多呢。
壹、蒜苗雞蛋。
碗中放入三個雞蛋，加少許的清水，順時針攪拌均勻。剪下的蒜苗沖洗幹凈，切成小碎丁，倒入雞蛋碗中。加適當的食鹽和雞精，攪拌均勻。平底鍋放油，晃動鍋子，讓油均勻的沾在內壁上。燒到七成熱的時候，倒入雞蛋液，壹面定型後翻面，兩面成金黃色後就可以關火了。喜歡吃嫩些的，就攪散做成炒雞蛋，喜歡吃老些的就多煎壹會，做成煎蛋。大家記得蒜苗要多放壹些，那味道才香哩。
二、涼拌蒜苗。
平時作為壹道小涼菜，很是開胃爽口呢。蒜苗摘洗幹凈，切成大段，煮鍋放水燒開，加少許的食用油，倒入蒜苗，燙壹分鐘後，控幹水分放入碗中。加入生抽，蠔油，食鹽，幾滴香油和辣椒粉，平底鍋加熱，燒壹勺熱油，倒入碗中，激發出辣椒的香味，攪拌均勻就能開動啦。
三、蒜苗蝦仁水餃。
蒜苗剁碎，蝦仁切成丁，平底鍋放油，燒熱後倒入打散的雞蛋液，用筷子快速攪拌，成碎絮狀後關火，連同鍋中的油壹起倒入盆中。然後放蔥姜末，料酒，生抽，食鹽，五香粉，雞精和幾滴香油調味。這樣做好的餃子餡是比較素的，更多的是蒜苗和蝦仁的鮮味，喜歡吃肉的朋友，可以加些豬肉餡，餡料會抱團，味道就比較重口鹹香了。蒜苗包的餃子和韭菜很類似，不過細細品嘗，會有壹種獨特的香味。
除了這些吃法，蒜苗還可以作為調味的配菜，像回鍋肉，幹鍋土豆片，小炒肉，甚至做湯的時候，都少不了它來幫忙呢。