方法壹：鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。
方法二：魚身抹少量油，下熱油鍋後改小火，什麽魚都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋。
方法三：用鮮姜或姜汁在鍋底塗上壹層，然後放油，油熱後放魚，這樣也不粘鍋。
方法四：魚身裹蛋汁或白面，中火下鍋也可。
我以前煎魚的時候雖說放了食鹽,但還是會沾鍋.時間就了就總結出經驗了
不光要把鍋洗乾凈,油熱的時候放入食鹽.最重要的壹點就是油的溫度不能太高.大概熱到6,7分,這時候也應該關小火.這樣慢慢煎,煎出來的魚焦黃焦黃的,很漂亮