提到面食的話，大家可能就會想到北方，因為自古以來都是北方吃面食比較多，並且做的也是很美味的。自己就是壹個來自西北的女孩，我覺得北方的面食做的可以說是很美味勁道。
那麽下面我來介紹壹下岐山臊子面，可以說是西北的壹道傳統美食了。如果小夥伴喜歡吃面食的話，那肯定是知道臊子面的，其實臊子面的意思就是用肉丁來做面食。北方的話壹般壹天三頓都是面食，大多都是自家制作，不像南方如果想吃面食的話，可以去大街小巷品嘗壹下。
那麽臊子面到底是從哪裏流傳過來的呢？它發源於岐山壹帶，並且自西周王朝開始就時代流傳了至今，已經有3000多年的歷史，可以說是歷史悠久了。
周人最初在岐山的腳下定居，長期的生活在岐山壹帶。岐山壹代蛟龍興風作浪危害莊稼和百姓，有壹天周文王就率族人外出狩獵，遇到了這只蛟龍，正當蛟龍在發威之時，周文王壹聲令下，萬箭齊飛，這只幾千斤重的蛟龍就從空中跌落下來，文王命令把蛟龍剁成肉塊，做成臊子調成蛟龍湯，又把煮好的面條盛在碗裏。由文王親自掌勺舀湯，這就是臊子面的由來了。
當然還有其他的說法，現在自己不是特別的關心臊子面是怎麽來的，我覺得怎麽樣能夠把臊子面做得更加的美味才是最重要的。
其實臊子面的做法很簡單的，除了臊子再準備壹些蔬菜，自己在家裏就可以準備動手做了。自己就比較喜歡在家裏做，因為可以添加壹些自己喜歡吃的蔬菜，這些在外面是沒有的。