今天，我準備做壹道黃芪當歸雞湯，補補氣，補補血，強壯壹下身體，健健康康過個冬。當歸黃芪雞湯是壹道經典的傳統藥膳。此菜氣血雙補，固腎調精，可適用於月經病氣血不足、腎虛者，癥見經期不準，經量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。壹般當歸與黃芪的比例為1:5，當歸補血湯中黃芪的用量是30克，當歸的用量是6克，配以壹公斤左右的母雞壹只和適當紅棗即可。以上的經驗比例，可根據自己的身體情況適當增減。
我曾經在壹家餐館喝到過特別美味的黃芪當歸雞湯，雞湯表面無油，但是，濃香四溢，讓我念念不忘。我準備照貓畫虎用雞腿試試，這樣會少油。成品出來，油是不多，但是，鮮味遠遠敢不上記憶中的味道。記憶中的味道是壹個神奇的存在，到底是因為當初吃壹個月食堂，口味降低了呢，還是壹個星期沒有吃肉，搞得饑不擇食了呢？反正當初喝到嘴裏賽過山珍海味，而今，喝在嘴再難覓到當初的驚喜。
黃芪當歸雞湯做法
食材：雞腿5個 黃芪30克 當歸6克
配料：老姜1塊 紅棗、鹽適量
第壹步，老姜洗凈切片，備齊黃芪、當歸、紅棗。
第二步，雞腿剁塊，焯水。
第三步，雞腿和老姜清水下鍋，燜煮十五分鐘。再放黃芪、當歸，燜煮十五分鐘。最後加入紅棗，煮五分鐘，加鹽調味即可。
溫馨小貼士
第壹，老姜不去皮可以防止人們在吃生姜以後出現上火現象。
第二，紅棗不耐煮，最後下鍋。
第三，燉雞湯時，中途盡量少揭鍋蓋，最大限度可以保留香味。
第四，如果身體欠佳時，喝此湯，最好聽從醫生建議。