準備材料：米飯 適量、雞蛋 2個、油 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量、蔥花 少許、香菜 少許。
壹、先將雞蛋打散，倒入米飯，攪拌均勻，如下圖所示。
二、向米飯加入適量鹽、胡椒粉、蔥花，再次拌勻，如下圖所示。
三、手打濕，把米飯分成幾個小團，壓成餅狀，如下圖所示。
四、起油鍋，把米飯倒入鍋內，開小火，煎之米餅兩面微微焦黃即可。
五、裝盤出鍋，撒點蔥花，香菜，然後冷卻壹會，這樣香煎米餅就已經做好了。