四季豆焯水要焯3-5分鐘。
四季豆焯水不是冷水下鍋，而是要將水煮開之後，將生的四季豆倒入鍋中進行焯水，大約煮五分鐘左右就可以將其撈出。其實煮了五分鐘之後，四季豆基本上也煮熟了。這樣再次烹制的時候就非常容易熟，可以節約烹制時間。
四季豆好吃的做法：
1、蒜泥四季豆
準備壹些大蒜末，然後炒四季豆的時候，把蒜末與四季豆放在壹起炒制，這樣炒制出來的四季豆融合了蒜末的香味，特別的美味好吃，尤其在春季的時候，多吃壹些含有大蒜的菜肴，還可以起到殺菌的作用，吃完之後可以在嘴裏嚼上幾顆花生粒去除口腔當中的蒜味兒。
2、四季豆燜面
燜面是北方的特色美食，是將面放在鍋裏面燜，這樣吃上去面軟爛可口，而且燜面的時候壹定要放入壹些菜肴，這樣湯汁可以和面吸收在壹起，使面吃上去更加入味。在制作燜面的時候，可以將四季豆也放入進去，在燜的過程當中，四季豆會變得非常的軟爛。
3、四季豆肉末湯
用四季豆來煮湯也是非常好喝的，不過四季豆有豆腥味，如果光煮湯的話，多多少少也有壹些澀味。所以可以準備壹些肉末，用肉末的油潤來解除四季豆的腥味以及澀味，而且四季豆燉肉沫湯也非常有營養，適合在春季的時候喝。