壹、土豆燒雞——寓意吉祥如意
食材：土豆、仔雞、生姜、鹽、雞精、味精、生抽、蠔油、胡椒粉、老抽、八角、桂皮、白芷、幹辣椒
1.把仔雞宰殺好褪毛，把肚子裏面的內臟和雞油要處理幹凈，先用火把雞身上絨毛燒壹遍，然後把雞肉剁成差不多大小的塊。
2.起鍋開火，用豬油和菜油潤鍋，放入生姜和雞肉大火爆炒，把雞肉中油脂煸炒出來。
3.雞肉炒好以後，放入八角、桂皮、白芷、幹辣椒，從鍋邊噴入老抽翻炒均勻上色，然後加入沒過雞肉的水。
4.水燒開後加入鹽、雞精、味精、胡椒粉、蠔油、生抽，蓋上鍋蓋燜燒10分鐘。
5.把土豆去皮切成大塊，等10分鐘後放入鍋中和雞肉壹起燒，繼續燒10分鐘左右。
6.當湯汁濃稠、土豆粉糯、雞肉脫骨時就可以出鍋裝盤了，最後撒上蔥花上桌。
二、粉蒸肉——寓意豐衣足食
食材：糯米、大米、八角、花椒、桂皮、五花肉、鹽、雞精、生抽、蠔油、南乳醬、生姜
1.把糯米和大米按照1：1的比例放入鍋中小火慢慢炒，當微微變色時放入八角、桂皮、花椒繼續炒，香味出來後把香料挑出不用，米裝入紗布袋中，用搟面杖碾壓成米粉。
2.五花肉先把帶皮的壹面放入鍋中烙壹遍，除去殘留豬毛，然後清洗幹凈，再改刀切成3mm厚，6cm長的大片。
3.把五花肉放入碗中，加入生姜末、南乳醬、鹽、雞精、生抽、蠔油、水、自制米粉攪拌均勻，讓每壹片五花肉均勻裹上米粉，最後加入少許食用油翻拌均勻。
6.把上好粉的五花肉皮向下整齊擺在碗中，然後上蒸鍋大火蒸2個小時，時間到了取出來倒扣另外碗中，美味即成。
三、蒜苔炒臘腸——長長久久
食材：蒜苗、臘腸、生姜、蒜、鹽、雞精、生抽、白糖
1.先把蒜苗根部比較老的部分摘掉，然後用手折成壹段段的備用。
2.把臘腸用溫水浸泡壹會，然後切成大小均勻的薄片。
3.鍋中燒水，先把臘腸放入水中過水，去除多余鹽分，水開2分鐘後放入蒜苔焯水，然後倒出來用冷水沖涼，以免蒜苔變色。
4.鍋中放油，放姜蒜爆香，再放入臘腸、蒜苔大火爆炒，加入鹽、雞精、生抽、白糖，從鍋邊噴入少許水，大火翻炒均勻即可。
四、紅燜魚頭——鴻運當頭
食材：魚頭、生姜、蒜、野山椒、啤酒、鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽陳醋、生粉
1.先把魚頭從中間剁開，然後把不能食用的部分全部去除幹凈，再嶄成小塊，稍微給壹點鹽碼味，再給壹點生粉拌均勻，可以鎖住水分不流失，魚頭更鮮嫩。
2.鍋中加入比炒菜稍微多壹點的油，燒熱潤鍋，把魚頭依次放入鍋中小火慢煎，把魚頭兩面煎黃。
3.再加入壹些豬油，放入姜蒜、野山椒，從鍋邊噴入生抽、陳醋，加入壹瓶啤酒，再加少許水，放入鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖，大火燒開，轉小火燜燒10分鐘。
4.時間到了以後，再大火收濃湯汁，從鍋邊再次噴入陳醋提香，加少許老抽上色，然後出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
五、蔥爆牛肉——牛氣沖天
食材：牛裏脊肉、啤酒、鹽、雞精、味精、蠔油、胡椒粉、生抽、生粉、生姜、蒜、青椒、洋蔥
1.把牛裏脊肉切成片放入碗中，放入鹽、雞精、味精、蠔油、生抽、啤酒輕輕抓捏上勁，最後給壹點生粉攪拌均勻，加少許油備用。
2.青椒洗幹凈去籽切成片，洋蔥去皮洗幹凈切成片狀備用。
3.鍋中加入食用油，放入牛肉滑炒熟透後倒出瀝油。
4.把青椒和洋蔥塊放入鍋中炒斷生，放入姜蒜末爆香，放入牛肉，加入少許鹽、味精、生抽、蠔油大火翻炒均勻出鍋裝盤。
六、紅燒鳳爪——抓財手
食材：雞爪、生姜、辣椒、花椒、鹽、味精、雞精、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、白糖
1.雞爪先剪去指甲，然後放入水中浸泡2個小時，這樣雞爪中的血水就會出來，減少腥味。
2.鍋中燒水，把雞爪冷水下鍋過水，有浮沫時要及時打去浮沫，然後撈出用水沖涼。
3.鍋中燒油，油溫6層熱時放入雞爪炸，這時會炸油，壹定要放入雞爪立馬蓋上鍋蓋，以免燙傷，當沒有爆炸的響聲時再揭開鍋蓋。
4.鍋中留底油放入姜片、辣椒、花椒爆香，再放入雞爪、從鍋邊噴入生抽，加入沒過雞爪的水，加入鹽、味精、雞精、蠔油大火煮開。
5.水開後把雞爪倒入高壓鍋，上汽壓15分鐘，然後倒會鍋中，大火收濃湯汁，給少許老抽上色。
七、炸肉圓——團團圓圓
食材：五花肉、魚肉、生姜、鹽、雞精、味精、胡椒粉、雞蛋、生粉
八、排骨藕湯——健康康康
食材：蓮藕、排骨、鹽、雞精、胡椒粉、生姜
九、清炒白菜——百財聚來
食材：小白菜、豬油、生姜、蒜、鹽、少許白幹
食材：紫菜苔（紅菜苔）、生姜、豬油、鹽、陳醋、生抽