這16款下飯菜巨好吃壹定要試試
1.魚香肉絲
食材:木耳+青椒+胡蘿蔔+肉絲+蒜+澱粉+豆瓣醬+調味料，做法:椒、胡蘿蔔、木耳、瘦肉切絲，肉絲加壹勺生抽、壹勺料酒、壹勺澱粉腌制10分鐘，調醬汁:兩勺生抽，醋、老抽、耗油、豆瓣醬、澱粉各壹勺，半勺糖攪拌均勻備用，鍋中油熱放蒜末炒香，加入肉絲炒變色至熟，加入木耳、胡蘿下、青椒絲，加入調好的醬汁，炒至湯汁變濃稠即可出鍋啦~
2.椒麻口水雞
食材:雞腿+青椒+小米辣+蒜末+白芝麻+辣椒粉+金針菇，做法:調醬汁:翻入適量青椒、小米辣，蒜末、白芝麻、辣椒粉、蔥花各壹勺淋上熱油，生抽、花椒油各兩勺，少量糖和鹽、壹勺耗油、加入幾勺雞湯攪拌均勻備用，雞腿去骨，鍋中冷水下鍋加蔥姜料酒煮開，撇去浮沫繼續煮15分鐘，撈出放冰水種浸泡10分鐘，金針菇放入鍋中煮熟，撈出鋪入放碗底，雞腿切塊放入碗中，淋上配好的醬汁，即可，靜置20分鐘左右更入味哦。
3.宮保雞丁
食材:雞胸肉+花生米+黃瓜+胡蘿蔔+辣椒+蔥蒜，做法:雞胸肉切丁，加壹勺料酒、適量黑胡椒、壹勺鹽、壹勺澱粉攪拌均勻腌制10分鐘，調醬汁:生抽、醋各兩勺，耗油、澱粉、糖各壹勺，半勺老抽，攪拌均勻備用，鍋中油熱放雞胸肉炒變色，加入胡蘿下、黃瓜、花生米炒熟，加入調好的醬汁，適量胡椒粉、雞精、辣椒粉攪拌均勻，燒烤收汁即可出鍋。
4.辣椒炒肉
食材:五花肉+青椒+蒜+調味料，做法:五花肉切薄片，青椒切斜刀塊，大蒜剁蒜末備用，鍋熱放入五花肉炒出油脂，倒出多余的油脂，加入蒜末炒香，下辣椒翻炒，加入壹勺生抽、半勺老抽、壹勺耗油、少許鹽和糖，翻炒均勻即可出鍋啦~
5.話梅雪碧排骨
食材: 話梅+排骨+雪碧+姜蒜+調味料，做法:排骨剁塊，冷水下鍋，加入適量料酒、生姜去腥，水開煮出血沫撈出，清洗幹凈備用，鍋中熱油加入姜蒜炒香，加入排骨炒至表面微焦，加入壹聽雪碧、10顆話梅，適量鹽、兩勺生抽、壹勺老抽、壹勺料酒攪拌均勻，燜收汁即可出鍋啦~
6.黃燜雞
食材:雞肉+青椒+幹香菇+蒜+姜+蔥+幹辣椒+土豆+小米辣+香料，做法:雞肉剁塊，幹香菇熱水泡開備用，雞肉冷水下鍋加入蔥姜料酒焯水焯出血沫，撈出清洗幹凈備用，調醬汁:三勺黃豆醬、壹勺海鮮醬，兩勺耗油、兩勺生抽、兩勺老抽壹勺料酒、少量白糖和十三香，攪拌均勻備用，鍋中熱油加入雞肉炒至表面金黃，加入姜蒜、千辣椒、桂皮、香葉倒入調好的醬汁，倒入香菇和香菇水沒過雞肉燜15分鐘，加入土豆再燜10分鐘，出鍋前加入適量鹽、青椒、小米辣炒至斷生即可出鍋。
7.麻婆豆腐
食材: 豆腐+蔥姜蒜+瘦肉+幹辣椒+花椒+黑胡椒+豆瓣醬+澱粉，做法:瘦肉剁末，蔥姜蒜切末，豆腐切塊備用，鍋中熱油加入幹辣椒、花椒炒至焦黑，撈出幹辣椒、花椒，留下底油加入肉末炒至變色，放入壹勺豆瓣醬炒出紅油，加入蔥姜蒜炒香，下豆腐，稍微晃動鍋幾下，加入壹勺生抽、適量鹽、白糖、雞精。壹點黑胡椒、半碗清水煮開，加入壹點水澱粉勾熒，湯汁濃稠即可出鍋啦~註意:翻炒豆腐時，輕輕晃動下鍋，用鏟子可能會翻碎。
8.回鍋肉
食材:五花肉+蒜苗+蒜頭+洋蔥+小米辣+調味料，做法:五花肉冷水下鍋煮熟切片，蒜苗切段，洋蔥，小米辣、蒜頭切片備用，鍋中下肉片，小火煎出油脂，五花肉煽得差不多後，下蒜苗根、小米辣、洋蔥、蒜片炒香，配料炒香後加入壹勺豆瓣醬、壹勺生抽、蒜苗、適量鹽和糖，翻炒均勻直至蒜苗炒熟就可以出鍋啦~
9.土豆肥牛
食材:土豆+肥牛+番茄+洋蔥+胡蘿蔔+調味料，做法:肥牛提前焯水撈出，土豆，胡蘿蔔、番茄、洋蔥切丁備用，調醬汁:三少生抽、兩勺耗油、壹勺老抽、壹勺澱粉、適量鹽、半碗清水攪拌均勻備用，鍋中熱油下土豆煎至7分熟，下番茄炒出沙，加入洋蔥、胡蘿蔔翻炒均勻，倒入調好的醬汁煮5分鐘，下肥牛再煮2分鐘，撒上黑胡椒和芝麻即可出鍋。
10.青椒肉絲
食材:瘦肉+青椒+蔥姜蒜+小米辣+調味料
做法:瘦肉、青椒切絲備用，碗中泡點蔥姜蒜水，肉絲中加入兩勺生抽，少許老抽，倒入蔥姜蒜水，攪拌至吸收，再加壹勺澱粉攪拌均勻，加適量，食用油鎖住水分，鍋中下肉絲炒至變色7分熟後，盛出備用，鍋中熱油加入蒜末、小米辣炒香，加入青椒絲和適量鹽炒至斷生，倒入肉絲繼續翻炒，中途加入生抽、雞精、耗油攪拌均勻即可出鍋啦~
11.白玉菇炒火腿
食材:白玉菇+火腿腸+雞蛋+青紅辣椒+蔥蒜+調味料，做法:白玉菇切去根部，清洗幹凈，鍋中水開下白玉菇焯水壹分鐘，撈出備用，雞蛋碗中打散，鍋中熱油下蛋液煎至定性盛出備用，鍋中熱油下蔥蒜炒香，加入火腿片炒至表面微焦，加入白玉菇、雞蛋青紅椒，兩勺生抽、壹勺耗油、適量鹽和雞精。大火翻炒至青紅椒斷生即可出鍋啦~
12.蒜苔肉絲
食材: 瘦肉+蒜苔+姜蒜+調味料，做法:瘦肉切絲，肉絲中加入壹勺澱粉、兩勺生抽、少許老抽、壹勺豆瓣醬姜絲攪拌均勻，放壹般腌制盛出備用，鍋熱下少許油，下蒜苔和適量鹽，大火翻炒直至蒜苔變軟，下蒜苔半鍋熱下油，加入蒜末炒香，下肉絲大火翻炒直至變色熟透，勺生抽攪拌均勻即可出鍋啦~
13.香辣雞胗
食材:雞胗+姜蒜+線椒+小米辣+泡椒+剁椒+調味料，做法:.雞胗冷水下鍋，下蔥姜料酒焯水，變色有浮沫撈出清洗幹凈，切塊備用，線椒、泡椒、姜蒜切段備用，鉤子熱油下姜蒜炒香，再下小米辣、線椒剁椒炒香，下雞胗翻炒均勻，加入壹勺生抽、壹勺耗油，壹勺泡椒、少量老抽，翻炒均勻，最後放適量鹽和糖攪拌均勻即可出鍋啦。
14.香菇燜雞
食材:雞肉+香菇+蔥姜蒜+調味料，做法:雞肉剁塊、香菇清洗幹凈切好，蔥姜蒜也切好備用，鍋中熱油，下姜蒜炒香，下雞肉翻炒至表面微焦，加入壹勺料酒、兩勺生抽，適量鹽繼續翻炒，加入香菇翻炒變軟，再倒入大半碗開水，(冷水會讓雞肉緊縮)蓋上鍋蓋燜5-6分鐘，下入蔥段翻炒至收汁即可出鍋啦~
15.外婆菜
食材:雞蛋+青椒+外婆菜+姜蒜+花椒，做法:青椒、生姜、大蒜切碎，雞蛋碗中打散備用，鍋中熱油，下蛋液煎至定型，下青椒、姜末、蒜末、花椒炒香，加入外婆菜，壹勺耗油、兩勺生抽，少許鹽攪拌均勻即可出鍋啦~
16.雞蛋炒豆幹
食材:豆幹+雞蛋+蒜苗+蒜頭+小米辣+調味料，做法:豆幹切薄片，蒜苗、蒜頭小米辣切好備用，雞蛋碗中打散，鍋中熱油，下蛋液煎至定型，盛出備用，鍋中熱油下大蒜、小米辣炒出香味，加入豆幹翻炒3分鐘，加入連燒生抽、適量鹽雞蛋、蒜苗翻炒至蒜苗斷生，加入壹點水澱粉勾熒即可出鍋啦