1、茶葉蛋的危害
1、腸胃疾病
大家都知道雞蛋中所含有的營養是極為豐富的，適當食用可快速補充人體所缺乏的各種營養。而紅茶同樣是健康食品的代表，有研究發現紅茶不僅具有暖胃的功效，同時還具有極為有效的防癌功效。這兩種營養食物如果單獨食用的話對人體健康十分有益，但是如果壹起烹飪食用的話結果就不是那麽回事了，甚至還有可能得不償失。
這是由於在茶葉中含有大量的鞣酸，在與雞蛋壹塊燒煮的時候這種成分會滲透到雞蛋裏，從而與雞蛋中的鐵元素結合並且形成沈澱。這種沈澱物對胃黏膜具有很強的刺激作用，長期如此很有可能會影響腸胃健康。
2、缺鈣
不僅茶葉中的鞣酸會與雞蛋中的鐵相結合從而不利於人體，其中所含有其他成分同樣會與雞蛋中的其他營養物資相結合，並且嚴重影響人體健康。有研究發現，茶葉中含有大量的生物堿，如果單獨飲用的話它是壹種極為有效的抗氧化劑，可幫助人體有效起到抗衰老以及防癌的作用。但是如果與雞蛋同時食用的話，這種生物堿就會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收。
除此之外生物堿與雞蛋中的鈣相結合之後還會抑制十二指腸對鈣質的吸收，從而導致人體出現有缺鈣的情況，甚至還有可能會導致人體患有骨質疏松癥。
3、致癌
很多人都不知道，如果長時間經常性的吃茶葉蛋的話，還有極大的致癌危險。通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產生多種有害重金屬，同時還會產生壹種叫做=亞硝酸鹽的物質，這些都是非常危險的致癌物質。如果長期攝入的話，不僅會引起消化系統、神經系統、泌尿系統等方面等疾病，同時還有可能會誘發癌癥。
而且茶葉中除了含有生物堿以及鞣酸之外，還含有酸性物質，這些都會與雞蛋中的鐵元素結合，從而對人體胃、腸、胰、腎等臟器官起到很大的刺激作用。
4、貧血
專家特比提醒，在平時生活中應該盡量避免讓孩子大量的食用茶葉蛋。這是由於長時間煮的茶葉蛋蛋黃多半呈灰綠色，這是因為蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵所致，而且這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用。如果孩子經常過量食用的話，就會影響人體對鐵的吸收，從而誘發缺鐵性貧血。
這些都是經常吃茶葉蛋的危害，因此專家特別提醒部分喜歡吃茶葉蛋的人群，千萬不要因為壹時的嘴饞而嚴重影響人體健康。還有就是壹些本身腸胃功能就比較虛弱的老人以及兒童，更應該盡量少吃些茶葉蛋。
2、茶葉蛋的營養價值
1、因茶葉蛋在制作過程中是將雞蛋與茶葉同放入水中蒸煮，而在茶中含有咖啡因，所以，茶葉蛋有提神醒腦，消除疲勞的作用；
2、茶葉中還含有壹種成分單寧酸，還能有效地預防中風；
3、茶葉中含有的氟化物，還可以預防牙齒疾病；
4、茶還可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌。