1、準備材料：香蕉適量、澱粉80克、食用油200毫升、冰糖100克。
2、香蕉剝皮切塊。
3、容器中倒入香蕉、澱粉，抓勻。
4、鍋中倒油，油溫燒至七成熱，放入裹上澱粉的香蕉，炸至微微變黃。
5、另起鍋，鍋中倒油，倒入白砂糖，小火炒糖色。
6、倒入香蕉，均勻裹上糖漿即可。
拔絲香蕉：
拔絲香蕉是壹道特色傳統魯菜，以香蕉、糖、雞蛋為主要食材，外脆裏嫩，甜糯可口。色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口。