原料：韭菜花500克 鴨梨絲、姜絲、食鹽適量
做法：
1.把韭菜花的根部剪掉，摘除雜質後用清水洗凈
2.平鋪在篦子上自然晾幹
3.將晾幹的韭花用刀切碎稍微剁壹下後放入盆中
4.取適量的鴨梨、姜塊用擦菜器擦成細絲
5.把鴨梨絲、姜絲放入盆中的韭菜花碎上
6.均勻的撒上食鹽（食鹽可稍稍多放壹些，利於儲存）
7.用筷子把韭菜花碎、鴨梨絲、姜絲、食鹽均勻拌勻
8.裝入保鮮盒中，蓋蓋密封
9.放入冷藏室內，3-7天即可食用
註意事項：
1.用刀把韭花切碎後稍微剁壹下即可（用料理機攪拌出的成品易出水會影響口感）
2.鴨梨絲、姜絲是起發酵和調和風味的作用（也可以用蘋果）
3.裝韭花醬的容器壹定要無油無水