2、豬肉切絲，用蛋清胡椒粉抓拌均勻。靜置10分鐘。然後拌入幹澱粉備用。
3、鍋裏放油，把肉絲滑炒變白沒有紅色即可。
4、鍋裏放油，把蔥姜煸炒出香味。
5、綠豆芽和青菜，孜然粉，放入，翻拌均勻。
6、放入炒面，快速翻炒。
7、放肉絲，醬油，鹽，雞精，炒均勻即可出鍋。
炒面：
1、炒面是流行於大江南北的中國傳統小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。
2、炒面條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的面食。在中國，炒面主要有：廣州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安慶的炒面、蕪湖的炒面、遼寧的炒面、潮汕幹炒面、山東拌炒面。炒面粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水壹沖或攪拌就可以食用。