主料4人份
五花肉/冬筍適量
輔料
蔥段/八角/姜片適量
黃冰糖適量
桂皮/香葉/蔥結適量
料酒/老抽/生抽適量
步驟1
『食材』 五花肉/冬筍/蔥段/八角/姜片 桂皮/香葉/蔥結/黃冰糖/料酒/老抽/生抽
步驟2
五花肉切小塊，焯水撈出備用
步驟3
冬筍剝殼後切滾刀塊
步驟4
鍋中水加鹽，冬筍焯水撈出
步驟5
熱鍋冷油，倒入黃冰糖，炒出糖色
步驟6
下五花肉，迅速翻炒上色
步驟7
淋入料酒、老抽、生抽炒勻
步驟8
加入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉炒勻
步驟9
加入幹辣椒、冬筍炒勻
步驟10
沿著鍋邊倒入熱水，與食材持平
步驟11
燒開轉小火燜煮1小時左右
步驟12
大火收汁即可
步驟13
冬筍酥香脆爽、五花肉肥而不膩，壹定要多吃哦~
成品圖