用料：
青椒半個、紅椒半個、蔥適量、姜適量、蒜4瓣、牛睪丸 3個
做法：
1、牛睪丸冷水下鍋，開鍋後轉小火，焯水10分鐘。
2、撈出放涼以後切成大小均勻的片。
3、切好後裝盤備用，準備切配料：
4、準備好青椒紅椒絲，蔥姜蒜，和切好的牛睪丸：
5、熱油後，先放入蔥姜蒜爆炒，之後倒入牛睪丸，快熟時放入切好的青椒紅椒絲、鹽、醬油、雞精就可以出鍋啦。
6、出鍋成品展示。
註意事項：
1、壹定冷水下鍋！！不然牛睪丸容易爆開；
2、切牛睪丸，縱向破開牛睪丸，註意保留表面薄膜；
3、可根據自己口味烹調，還可以放些烹料酒，下少許耗油。