1、食材：尖椒5個，蒜10克，食用油20毫升，生抽1勺，醋2勺，糖1勺，鹽1克，雞精1克。
2、將尖椒清洗幹凈後去蒂。
3、用壹把小刀，伸進尖椒內部，沿著尖椒籽輕輕的轉動刀。
4、用手將整根辣椒籽拉出來即可。
5、將辣椒切成兩段、蒜切片備用。
6、鍋裏抹壹層油，然後將辣椒放入鍋裏。小火開始煎制。
7、壹邊煎壹邊要用鏟子按壓，煎好壹面後再翻另外壹面，煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺。都煎好後盛出備用。
8、鍋中倒入少許底油，油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
9、將尖椒再次放入鍋中煸炒。
10、開始調味。放入壹勺生抽、兩勺醋、壹勺糖、壹小勺鹽、壹小勺雞精，然後翻炒勻均即可出鍋。