戚風蛋糕要成功，不僅僅要有合適的食材量的搭配，更重要的是制作過程裏的壹些操作細節，比如蛋黃中放入各種食材的先後順序，比如蛋黃和低粉的融合程度，比如蛋白打發的程度，比如蛋白與蛋黃液拌合的手法，這些對蛋糕的口感影響更為重要。
君子新浪博客有個“極致的細膩----戚風蛋糕完美攻略”，有很詳細的描述，配有圖片輔助，這讓初學者很容易判斷自己是否在每個階段做到了最好，按照他的指引，每壹步都正確，戚風是壹定成功的。
最後說壹下，烤箱溫度設定可能妳要參考與妳烤箱相同品牌同型號人的經驗了，因為烤箱品牌型號不同箱內實際溫度是不壹樣的。我用了君之的方子，但溫度設定是找了同款長帝烤箱人的經驗參考來的，比君之的設定溫度要低。
另： 這是君之新浪博客“極致的細膩----戚風蛋糕完美攻略”博文的鏈接，/s/blog_4a5089ff01009gi7.html