這到了夏天，便是吃各種面食的時節，農貿市場的豬腿肉24元壹斤，價錢還挺穩定的，無論晚上做什麽，買個生豬肉是必須的。豆角5元壹斤，也挺新鮮的，購買了以後當然就擁有今日的晚餐——豆角燜面。
豆角燜面食物提前準備：豆角500克橫切面500克豬腿肉100克蒜3瓣、蔥末生姜沫適當植物油、米酒、老抽、生抽醬油、鹽作法：
第壹步準備好必須的食物，鮮面條和豆角的比例是1:1就能夠，喜歡吃菜的，乃至能用壹斤半的豆角。坐熱油鍋烹飪肉片的情況下，能夠多放些植物油，那樣燜好壹點的鮮面條不容易太幹燥。
第二步做燜面，免不了需放老抽，但添加豆角後不要放老抽，這兒起先米酒進行爆香再倒入2炒勺生抽醬油，煸炒勻稱。然後放進未過食物3-4cm的溫開水，此刻再添加壹小勺老抽和適當鹽，老抽的深棕色會勻稱散播在湯汁裏，而不是壹開始就包囊豆角，那樣起鍋的豆角燜面，蔬菜水果和面的色調都較為勻稱。
第三步等燒開後將湯汁撈出來壹碗，對於剩下的湯汁，只需和食物的相對高度平行面就可以。然後將橫切面鋪平在豆角上邊，維持文火蓋鍋蓋燜5min上下。
第四步然後將倒出來的湯汁用湯勺勻稱澆在斷面上，下邊的豆角無需滾動。湯汁都撒勻後再次燜7-8min，這是時間就靈便把握，要經常觀查底鍋，用木鏟翻轉，查詢湯汁情況。
第五步當湯汁展現這類情況就能夠熄火了，保存少量湯汁正能夠炒面。關火後趁著熱將燜面翻拌，吸足了湯汁的斷面展現光亮油亮的顏色，看見就十分有胃口。此刻再將三瓣蒜切蒜泥撒上來，更增香味。
第六步壹斤的橫切面，我們倆吃夜裏還會繼續剩下出去壹大碗，那樣明日的早飯也擁有。很北方地區也很傳統式的燜面做法，吃的時候來勺油辣子或是米醋絆著吃就變香嘍！