材料
蓮藕250g，糯米粉100g，鹽少許，油15ml
做法
1.蓮藕洗凈去皮，擦成細絲
2.放入糯米粉和鹽攪拌均勻
3.混合成較軟的面團
4.洗凈雙手，取約20克面團放入掌心，揉搓並按壓成壹個個小圓餅
5.平底鍋倒入少許油，油熱後放入藕餅，用中小火煎至金黃色
6.翻面繼續煎至金黃色後盛出
做法二，煎藕餅
材料
"蓮藕 3節","鹽 少許","太白粉 少許","七味粉 少許","起司粉 少許","巴西裏葉（裝飾） 少許",
做法
1: 蓮藕去皮洗凈，切成約0.3的厚片；紅蘿蔔切末，蔥洗凈切蔥花備用。
2: 絞肉先放鹽拌勻到帶有黏性；再加入紅蘿蔔末、蔥花和剩余的調味料，拌勻備用。
3: 蓮藕片兩面都撒上少許的鹽和適量的太白粉；
4: 絞肉捏成丸，用兩片蓮藕夾起來。
5: 鍋內放少許油，中小火將蓮藕煎到兩面酥脆。
6: 起鍋後裝盤，撒上少許七味粉和起司粉，最後擺上巴西裏葉裝飾即可。
做法三，香煎藕餅
材料
"蝦米 40克","蓮藕 200克","蔥(連蔥白) 1小棵","芫荽 1小棵","紅蔥頭 1個","五花肉 400克","糖 1.5茶匙","太白粉 2茶匙","油 1茶匙","水 1湯匙","蛋白 1只","鹽 1.5茶匙",
做法
1: 把蝦米洗幹凈，以清水浸泡30分鐘。
2: 把蓮藕洗凈去，切去頭尾兩端，再切成小粒備用。
3: 把蝦米隔水，以廚紙印幹。把蔥、芫荽、紅蔥頭和蝦米切碎備用。
4: 以中火燒熱油，下蝦米炒約2分鐘至聞香，盛起備用。
5: 把豬肉洗凈印乾，切粒然後再剁碎。
6: 把糖、太白粉、油、水和蛋白加入豬肉中，攪勻。
7: 再加入鹽、蓮藕、蝦米、蔥、芫荽和紅蔥頭，用手拌勻，把豬肉搓至有黏性後，把豬肉撻至有黏性不會散開，約40-50下。
8: 把豬肉分成12份，取出1份豬肉，用雙手來回拍打成圓餅。
9: 以中小火燒熱油，下藕餅，蓋上煮4分鐘後打開，把藕餅翻面，用鍋鏟把藕餅輕輕壓扁壹點，再次蓋上煮4分鐘。
10: 打開，調到中大火，把藕餅兩面輕輕煎至金黃色即成。