我國傳統的壹日三餐是符合科學道理的，早餐應當保證，而且要註意吃好，不吃早餐是不可取的。“壹日之計在於晨”，上午是腦力和體力勞動的關鍵時間。 早餐馬馬虎虎瞎湊合，九十點鐘會饑腸轆轆，大腦興奮性降低，註意力不集中，工作和學習效率下降。同時由於胃排空後，夜間分泌的胃酸需要早餐吃下的食物中和，不吃早餐，胃酸就會刺激胃壁，所以是胃潰瘍等胃腸病發生的誘因。科學的吃法應該是早餐要吃好、午餐要吃飽、晚餐要吃少(也有專家提出‘晚餐要適量’)。三餐的分配要根據生理狀況和工作需要來決定，如果壹天吃500克主食的話，早晚各吃150克，即3∶4∶3的分配比例比較合適。成功有很多種，長壽是其中難度系數最高的壹種。三皇五帝，名臣悍將，擺得平天下，卻搞不定長生之術。在與時間的拉鋸戰中，活到106歲，跨越3個世紀的宋美齡是難得壹見的大贏家。堅持吃健康的早餐，是宋美齡的成功經驗之壹。據專家稱，“蔣夫人早餐”有三種版本：
圓山飯店的豪華版“蔣夫人早餐”
臺灣圓山飯店有“臺灣禦膳房”之稱。在圓山飯店最隱秘的檔案室裏，擺著壹列列纖塵不染的公文檔案。這些檔案記載著以蔣氏家族為主的飲食資料，其中，“蔣夫人早餐”最是聞名遐邇。這份早餐包括：高纖維果汁，杏仁茶，蔬菜條配酸奶，美式煎蛋，高纖維吐司，蛋糕，新鮮水果，最後送上壹杯無咖啡因的咖啡。
這個菜譜可能是飯店集其大成的改良版，所以，比較適合中青年人。老年人要視自己的食量和身體狀況量力而行。