花蛤是很多人都喜歡吃的美食，肉質鮮美，價格實惠，做起來還特別簡單。經常是買來10元的滿滿壹大盆，可以香香的炒上壹盤。
這裏，花兒就和您分享3中花蛤的做法，超級簡單又實用：
壹、爆炒花蛤
需要食材花蛤700克蔥姜蒜末適量幹辣椒15克香蔥末少許郫縣豆瓣醬1勺豆豉10克
料酒、糖、鹽、蠔油、食用油
做法：
1、買回的花蛤放入盆中加清水，加入1勺鹽，放入花蛤，靜置1小時，至花蛤吐沙。
2、坐熱壹鍋水，水沸後放入花蛤，有1/3左右的花蛤開殼後就關火，余溫會使得剩余花蛤陸續開殼，不要煮的時間過長，否則就不嫩了。
3、準備好需要的調味料。
4、炒鍋內倒入適量食用油，燒熱後爆香蔥姜蒜末，接著放入1勺郫縣豆瓣醬和豆豉，煸炒出紅油。之後放入幹辣椒爆香。
5、將花蛤放入鍋中炒勻，放入2勺料酒、1勺生抽、1勺白糖。快火翻炒，使得花蛤均勻包裹醬汁。半分鐘即可，臨出鍋撒上香蔥末。
整個過程不到十分鐘就能做好了，簡單誘人，超級快。
二、香烤花蛤
第壹次花兒這樣嘗試，是有次花兒做烤魚，碰巧老母親買了花蛤回來，本來爆炒的做法，由於正在用烤箱，就試著洗凈花蛤壹起烤了，放在烤魚旁邊的花蛤，融入了烤魚湯汁的味道，就特別鮮。這次碰巧的嘗試，之後花兒就會做好壹碗調味汁，烤花蛤的時候用來調味，特別鮮美。
需要準：花蛤500克剁辣椒2大勺蒜3瓣生抽半勺香油少許糖適量
做法：
1、花蛤在鹽水中浸泡吐沙後用小刷子洗凈表面，瀝幹水分，或者用廚房用紙擦拭壹下，因為烤好的花蛤還會有些水分。放在鋪有油紙的烤盤上。
2、剁辣椒2大勺在案板上剁碎，3瓣蒜切碎末，有香蔥的話再切適量香蔥末。
3、放入半勺生抽，適量清水，1勺糖和少許香油來調味。
4、烤箱預熱220度，烤5分鐘。要預熱的時間長壹點，8-10分鐘都可以，使得溫度接近設定的溫度，這樣5分鐘的時候，花蛤基本都能開殼兒了。
5、取出烤盤，放入適量的調味汁。這個時候烤箱不要關，繼續保持溫度就好。
6、烤盤再入烤箱，繼續烤5分鐘。
7、這樣的做法真的蠻省事，食用過後把鋪墊的這層油紙扔掉就可以了，連洗碗洗鍋的步驟都省了，味道還相當贊。
三、酒煮花蛤
花蛤的做法很多，但醉人的做法只有這種——酒煮花蛤。
聽著就蠻有情懷的，花蛤的鮮美淹沒在米酒的醇香中，酒香又滲透進蛤肉中。味道比爆炒更清新，是特別適合夏天的味道。
需要準備：花蛤500克蔥段姜片適量香蔥3根蒜3瓣小米椒4個米酒3大勺食用油1小勺
做法：
1、花蛤在鹽水中浸泡1小時，使其吐沙，接著用小刷子刷凈。
2、新鮮肥美的貝類，最鮮的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用來煮，我是用3大勺的米酒來煮，口感甘甜。
3、坐熱油鍋，放1小勺的食用油，爆香蔥段姜片和辣椒。
4、倒入花蛤，快火翻炒壹下，煮2分鐘。
5、倒入米酒，加蓋煮2分鐘，不用放鹽，因為花蛤本身就有鹹味。這期間花蛤會陸續開殼，酒香蒸發中就滲入其中。
撒上香蔥末，這道美食就出鍋了，得直接下手，吸著吃花蛤肉，用舌尖勾入。濃郁酒香，漸漸還有點小醉人。