魚湯在煮沸以後，再用小火慢慢煮二三十分鐘即可。水煮開之後放進去各種鹽等調味料，也可以選擇放進去壹些豆腐，這樣會更加好吃，營養價值也不低。如果想要喝到更加鮮美的魚湯，那麽只需要放鹽就可以了。接著繼續用小火燉20-30分鐘就可以了，不要煮得過久，這樣會影響口感。在煮的時候，湯可能會變少，要過壹段時間就得加壹點水，這樣是為了不讓魚湯幹鍋。
魚湯並不是熬到白才有營養，因為熬的時間越長，溫度過熱，裏面的營養不見得會多，相反，還會破壞營養元素。
魚湯並不是越濃的湯營養越好，其實魚湯的濃淡與否與其營養價值沒有絲毫的關系，通常我們所說的濃湯其實是脂肪的作用，只不過濃壹點的湯比清淡的湯脂肪含量更高，因而顯得更白壹點。數據顯示，每碗魚湯中只有2%的蛋白質，而脂肪含量高達40%。
魚湯越白脂肪含量越高，魚湯變白是由脂肪來決定的，有脂肪的參與它就會變成奶白湯，脂肪越多，魚湯的顏色就越白。
奶白色的魚湯適合人群:如果壹天當中全是食用這種含油高脂肪湯類的話，對於產婦來說可能會造成體重增加或者心血管的負擔，對於食用母乳的嬰兒消化道也是會有壹定的影響。另外對於四高人群來說也要盡量地少喝或者不喝這種含有的湯類，比如說高血脂、高血壓、高血糖還有尿酸高，還有痛風病人來說壹定要盡量少喝這種湯類。