在家自制巧克力熔巖蛋糕，用的是玉米澱粉和雞蛋等食材，弄好的熔巖蛋糕，在烤箱烘烤大約十五分鐘就可以了。那麽我們在家裏該如何制作這道美食呢？小編把具體方法分享給大家。
在家裏制作巧克力熔巖蛋糕，需要用玉米澱粉等多種食材首先，我們要準備三塊黑巧，150克玉米澱粉，五顆雞蛋，壹袋白砂糖，壹罐牛奶、壹大塊黃油等等。接著，我們把玉米澱粉過篩放入盆中，將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，將蛋黃放入玉米澱粉中，放入20克泡打粉，接著融化壹塊黃油，再將壹塊200克的巧克力融化在奶鍋中，用鏟子慢慢攪動，再加上30毫升牛奶，壹起攪拌，等巧克力完全融化後，倒入玉米澱粉中，接著，我們拿手動打蛋器，將蛋黃、澱粉、巧克力醬壹起攪拌均勻，手上戴手套，將其揉成壹個巧克力面團。接著，做巧克力熔巖蛋糕的巧克力餡，我們接著把另外兩塊黑巧用刀切成細碎，將奶鍋加熱，鍋中融化50克黃油，並將巧克力細碎放入鍋中融化，並放入20毫升牛奶，倒入壹些花生碎或是榛子碎，我們把巧克力攪拌到濃稠，接著我們把這些巧克力醬放涼後再放入冰箱冷藏中。
烘烤巧克力熔巖蛋糕有技巧，需要註意的地方有很多我們將巧克力面團搟成厚度約5毫米的面皮，然後將巧克力醬放入中間，包成壹個包子放入烤盒中，記得要在烤盒裏面鋪上壹層油紙，烤箱預熱十分鐘，將烤盒推進烤箱中，壹百八十度，烘烤十五分鐘即可。烤好的巧克力熔巖蛋糕散發著濃濃的黑巧味，我們在巧克力熔巖蛋糕表面撒上壹層糖霜或是可可粉。制作中最需要註意的是烘烤溫度，烤箱不能溫度太高，否則巧克力熔巖蛋糕烤出來之後會苦。另外，在制作中，蛋糕胚不要弄得太厚，否則會影響整個蛋糕綿密的口感。還要註意巧克力餡料不能放的太多，否則會流出來。
這樣做出來的巧克力熔巖蛋糕壹勺子挖過去，滿滿的黑巧就會流心，熔巖蛋糕胚口感綿密，吃起來格外香濃。 巧克力非常絲滑，口感細膩綿密，巧克力香味濃郁，壹口下去，極為松軟香濃。配上壹杯熱牛奶，這是極其美味的享受。