上海本幫菜的特色不僅只有甜哦，濃油赤醬、鮮美醇厚才是其真正的符號。在烹飪方法上便是善於用醬油和冰糖，這樣做出來的菜看起來都是紅噴噴、油汪汪的。
在這裏來推薦幾道從小吃到大，白吃不厭的本幫菜~
第壹道：油爆蝦
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店名：蘭心餐廳
地：上海進賢路130號
推薦理由：開了30年的上海老店，隱匿於上海鬧市之間的寶藏店鋪。這家店鋪的油爆蝦真的強推，價格劃算，性價比更是沒的說。上菜很快，不過店內椅子較少，如果遇到高峰需要等位。 這家的油爆蝦就是地地道道的本幫家常菜。每壹道菜都是媽媽的味道。
這是小時候每次去飯店時最期待的壹道菜！以青蝦為原料，通過油爆的方式進行烹調。蝦經過油爆之後外殼色澤紅亮，裹滿了湯汁。蝦殼被炸得酥脆，裏面的蝦肉鮮甜彈牙。最為地道的油爆蝦是可以蝦肉和蝦殼壹起咀嚼，食用的。
第二道：糖醋小排
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店名：滬上馨和小館
地址：上海新會路410、422號104-1室
推薦理由：正宗上海濃油赤醬味，得到朋友壹致好評。標準南方做法，入口甜蜜。他們家的糖醋小排分量對得起價格，每次到他們家的時候都能看到很多上海爺叔阿姨。爺叔阿姨經常關顧的店能不正宗嗎~這也是本地人宴請賓客必點的壹道涼菜之壹。以豬小排為原料，醬汁酸甜濃稠。在排骨外層的不是厚厚的面糊，夾起壹塊排骨便能發現裹著的是壹層晶瑩的勾芡，壹口下去酸甜的口味和肉汁的香味在嘴裏壹齊爆開。
第三道：南翔小籠包
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店名：長興樓
地址：上海人民街75號
推薦理由：位於南翔古鎮，是壹家有120年悠久歷史的老店，小籠包皮薄湯汁多很是正宗。壹定要試試熱氣騰騰的小籠包，剛從籠屜拿下來送上桌時包子的香氣便撲面而來。他們家的小籠包不是搟面杖搟的，而是純手工，用手掌拍出來的。聽老板說，這樣做出來的面皮利用了手掌的溫度，口感會更加Q彈。小籠包皮薄餡多，最奇妙的地方就在於它還飽富湯汁。最愛的就是那壹口咬開，嘴裏滿滿鮮美的湯汁。裏面的肉餡更是緊實彈牙，完全不松散。每次路過嘉定都會帶上壹些給朋友分享~