壹、蔬菜類，包含所有類型，尤其是甜菜、羽衣甘藍、韭菜、芥菜、蘿蔔、菠菜等；、
二、水果類，各種類型，尤其是棗、無花果、香蕉、杏幹、蘋果、西梅、葡萄幹；
三、調料/香草類，所有類型，特別是是薄荷、羅勒、香菜、咖喱粉、荷蘭芹。
根據現有的數據，堿性食物的壹般規律：“堿性食物”包括蔬菜、絕大多數水果、藻類、薯類等。牛奶和豆腐等也可以視為較弱的“堿性食物”。
堿性食物並不是直接用pH試紙檢測食物本身，而是指食物進入人體並代謝之後，檢測其最終產物的酸堿性，這種檢測並不容易，實際工作中通常采用模擬人體代謝的方法檢測，而且這方面的檢測數據不多，很多食物的酸性和堿性都是推測和估計出來的。
擴展資料：
“堿性食物”之所以受到青睞，是源於對“酸性體質”概念的模糊認知，實際上，人體酸堿度並非靠食物調節。
人體的酸堿度是靠肺、腎、血液來調整而不是食物，食物不可能來改變人體的酸堿度。長期、大量、單壹地攝入某種食物，只會加重身體負荷，最終影響酸堿代謝平衡。
“堿性食物能抗癌”的說法存在偷換概念。吃下去的食物，不管原來是酸性還是堿性，結果都是壹樣的，先變成“酸性”，再變成“堿性”。多吃果蔬類食物並不是因為它們的酸堿性，而是其本身的營養價值，這並不能撼動人體正常的pH範圍。
食物的酸性和堿性不足以作為我們選擇食物的理論依據，雖然膳食指南都會推薦“多”吃果蔬和奶類，“少”吃魚肉蛋和精制谷物，但這與食物酸堿性無關，只是巧合罷了。
人民網-食物確實分酸堿：魚肉蛋呈酸性?果蔬類屬堿性
人民網-吃“堿性食物”≠人體“變堿”?酸性體質多為編造