對現在的人來說，野草就相當於雜草，但是野草對於老壹輩人來說，可是非常寶貴的食物。
在過去糧食不足的條件下，人們經常過著吃了上頓沒下頓的生活，所以他們就會去野外找壹些可以食用的野菜，而且有些野菜含有豐富的營養，既可以強身健體，也可以用來入藥。
現如今，有些城裏的人還會主動去野外尋找野菜，它是無公害的，人們吃著也放心，味道也非常的不錯，所以受到大家的青睞也是理所當然的。
雖然我們現在不僅吃得飽，還吃得好，但是我們也要珍惜糧食。
壹、比辣椒還辣的野草，常生長在水邊，既可以釀酒，還可以捕魚
在以前，農民沒有辣椒的時候，就會用這種野草來代替它，因為它的辣度堪比辣椒，這種野草便是水蓼，它是壹種草本植物，其高度可達到40厘米到70厘米左右，葉片呈橢圓狀或披針形，且兩面無毛，味道非常的辛辣，枝莖直立，類似於竹子，有許多的分支。
頂部是它的花序，呈穗狀，下垂狀態，長度在3到8厘米左右，它的花非常的稀疏，顏色為淡紅色，與狗尾巴草較為相似，每年在5到9月份開花，6到10月份結果，花開時非常的美觀。
之所以稱水蓼，也是因為它是水生草本植物，經常生長在水溝邊，河灘旁等濕潤的地方。
水蓼分布廣泛，在我國南北地區都有它的存在，日本、朝鮮、印度、歐洲國外等地也都有。
水蓼，喜歡濕潤的環境，也可以在幹燥的地方生長，對於土壤的要求不高，只需要有足夠的陽光，就可以生長，所以它的適應能力，生存能力都是非常強的。
小時候在野外上廁所，又沒有帶紙，就會隨便摘壹些樹葉來用，如果不小心摘到了水蓼，那就是壹件非常痛苦的事情，也只有經歷過的人才懂那種悲傷。
所以在野外還是不要隨便摘壹些不認識的植物，因為我們並不能確定它有沒有毒，還是應該珍愛生命，畢竟每個人的生命只有壹次，對於我們來說都是寶貴的。
二、水蓼的用途價值
水蓼可以用來當佐料用，它的味道甚至要比辣椒更辣壹些，所以在以前沒有辣椒的時候，水蓼就是首選。
因為它的葉子辛辣，所以很多地區也將它稱為“辛蓼”，或者是“辣子草”，水蓼的出現給當時的飯菜提供了不壹樣的味道。
水蓼也有壹定的藥用價值，除根部外均可以入藥，既可以消腫解毒，又可以利尿，也可以治療痛經、散瘀止血、跌打損傷等等。
如果在野外不幸被毒蛇咬傷，又沒有藥可以治療，就可以去河邊尋找水蓼，將其搗碎，然後濕敷在傷口處，就會得到緩解，水蓼的價值遠超乎我們的想象。
它還可以內服，取適量的水蓼，然後煎成湯，或者也可以搗成汁，都是具有很好的療效。
也可以炮制，在5到9月份花期的時候，可以將其采摘下來，去除雜質，然後用水洗幹凈，切成小段，最後將它曬幹，到使用的時候直接拿出來便可以。
以前人們經常用水蓼來釀酒，但是現在很少有人釀酒，手藝也就逐漸失傳了，水蓼的藥用價值是不可忽視的，用它釀出的酒也會有很好的療效。
可以將水蓼采摘下來，然後搗碎，搗出的綠汁也是非常的辛辣。
然後將綠汁過篩，加入米粉進行攪拌，取壹小會加上酵母粉，揉搓成壹個小圓球，全部完成後放在陰涼通風的地方晾曬，等壹段時間後完全發酵，便可以封存起來，待到要釀酒的時候就可以拿出來直接用。
水蓼還可以用來捕捉甲魚，老壹輩的朋友經常在捕魚的時候，摘壹些水蓼，搗碎後放入水裏，因為它的汁水本身就有辛辣的味道，對於也是有麻醉的作用，所以使用它捉魚的時候會更輕而易舉，而且還不會傷害到甲魚，比藥用更加合適。
總結：在經過了解後，我們知道了水蓼既可以用來當調味劑，又可以釀酒，還能用來捕魚，也能入藥，它的用途價值遠比我們想象的要多得多，所以在遇到它時，我們不能把它當做雜草除掉，應該讓它自然生長，發揮自身的價值。