主料
豬脊骨1500克
輔料
花椒5克 甘草小許
桂皮5克 香葉小許
丁香2顆 八角3—5顆
老抽2大勺 砂糖20克
黃油2大勺 生抽5大勺
鹽適量
東北醬骨架的做法步驟
1.?把所有材料準備好。
2.?豬脊骨洗幹凈，用清水泡浸。
3.?泡浸出血水後，倒掉血水，繼續加入清水泡浸。
4.?重復步驟2、3，4-5次左右，每次必須把血水倒掉再註入清水繼續泡浸。
5.?把泡浸好的豬脊骨洗幹凈。
6.?放入燒開水的鍋中，大火煮開後馬上撈取出來。
7.?用清水沖洗壹下，瀝幹水分備用。
8.?香料用水沖洗壹下。
9.?把沖洗幹凈的豬脊骨、香料放入電壓鍋中，註入適量清水，水量須沒過豬脊骨，蓋上鍋蓋，壓20分鐘。
10.?消氣後，打開鍋蓋，倒入老抽、生抽。
11.?加入黃油、鹽、砂糖。
12.?再蓋上鍋蓋，插上電源，壓10分鐘。
小貼士
1、豬脊骨壹定要用清水泡浸，泡出血水後的豬脊骨煮出來顏色嫩白，並且口感好。
2、飛水時，水開後要迅速撈取出來，因為長時間的飛水會使骨頭的的營養流失。