牡蠣的樣子：
牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，是牡蠣科牡蠣屬動物，是世界上第壹大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之壹，為全球性分布種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富。
牡蠣食譜
清蒸海蠣
用料
牡蠣 1000克
步驟
海蠣子用刷子刷洗幹凈。
蒸鍋加水燒開。
開鍋後放入海蠣子。盡量平鋪。大的壹面放下面，這樣開口後湯汁不容易撒出來。
開鍋後蒸4分鐘左右。
開口就是熟了。
時間剛剛好，特別鮮嫩。
小貼士
蒸的時間不要超過5分鐘。時間久了會變老。
2.在蒸鍋裏要平鋪，這樣受熱均勻。
3.要開鍋之後再放海蠣子。
牡蠣煎蛋?
用料
去殼的牡蠣 250克
雞蛋 3個
鹽
蔥花
生抽
料酒
玉米油
幹辣椒粉 少許
做法
洗牡蠣：新鮮牡蠣去殼，放入面粉水裏輕輕抓洗。沖洗幹凈。再放入鹽水中輕輕抓洗壹遍，沖洗幹凈。
不粘炒鍋中放少許油，七成熱時將牡蠣放入輕輕翻炒幾下，同時在鍋中烹入壹點料酒去腥，再翻炒幾下盛出。不要炒的太久，不然牡蠣會發硬。
大碗中打入雞蛋，加鹽、蔥花、少少生抽（不加也可以，成品顏色更鮮嫩），攪拌均勻，加入牡蠣。喜歡吃辣的可以加點幹辣椒粉。不喜歡吃辣的可以不放，味道也很鮮美。
鍋中放油，8成熱時，將牡蠣蛋液倒入鍋中，攤平，煎制，雞蛋和牡蠣凝固，就可以了，蛋也不要炒的太老。此時，如果怕上火，鍋中放少許的水，略焗壹下，也很好，蛋不會焦糊。水蒸發殆盡時，盛出裝盤。
蒜蓉粉絲蒸蠔仔牡蠣肉
用料
牡蠣肉（蠔仔） 壹罐
龍口粉絲 2把
蒜 5瓣（切碎）
姜 2片
油 多壹點
生抽 適量
蠔油 適量
鹽 少量（牡蠣本身有點海水的鹹鮮味哈）
蔥花 適量
辣椒圈 1個
做法
先用清水過壹遍，倒掉水再加入多壹點生粉（澱粉）慢慢用手撈拌讓粉吸附掉其表面的壹些雜質，再用水清洗幾次，水變幹凈就可以。用個漏網濾幹水分。
粉絲提前用溫水泡軟（不急用時冷水比較合適）
大蒜和壹點姜切末，切圈，蔥花備用
熱油鍋，多放點油（牡蠣肉蒸了會出點水，粉絲也比較吸油）加蒜蓉辣椒圈小火稍微煎香壹下
關火乘出，加入醬油，鹽，蠔油拌勻（這個萬能醬可以蒸很多海鮮類食物，比如扇貝粉絲，蝦等等）
把粉絲撈出稍稍剪段，鋪上牡蠣肉
均勻澆上蒜蓉辣椒醬汁
鍋內水燒開，再放入食材大火蒸6-10分鐘，具體看妳的食材份量，耗肉大小來調節時間哈。
最後半分鐘加入蔥花再蒸壹下下，完成啦，特別鮮甜。
有海鮮的鮮甜味，粉絲也吸足了湯汁。