溫州索面是浙南特產，歷史悠久，不僅普通百姓愛吃，更是產婦月子裏必備的傳統食品之壹，深含傳統民情風俗的內涵。
索面不添加任何添加劑，只要是面粉和鹽，按照壹定比例和好，鹽是索面筋道且保存長久的秘訣。壹般可以保存6個月。