天津的三絕是十八街大麻花、耳朵眼炸糕、狗不理包子。
1、十八街大麻花
桂發祥麻花的創始人是範貴才、範貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了桂發祥和桂發成麻花店，因店鋪座落於十八街，人們又習慣稱其為十八街麻花。
十八街麻花是經過反復探索進行創新，在白條和麻條中間夾壹條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創造出的什錦夾餡大麻花。其特點是香、酥、脆、甜，在幹燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。
2、耳朵眼炸糕
“耳朵眼炸糕”始創於1900年，創始人叫劉萬春。它的得名和“耳朵眼胡同”有關。這條胡同僅壹米寬，窄如耳朵眼，在天津很有名，劉萬春的炸糕店因緊靠這條胡同，於是人稱店裏出售的炸糕為耳朵眼炸糕。
3、狗不理包子
“狗不理”包子，不僅是天津，也是全國聞名的傳統風味小吃。說到它的來歷，還得追溯到壹百多年前的清朝同治年間，壹個十四歲的叫高貴有的孩子，從武清縣楊村老家來到天津，當了劉家蒸食鋪的小夥計。
這家鋪子專賣什錦蒸食和肉包，主顧大都是往來運河碼頭的船工、纖夫、小商販。高貴有在店裏專管做包子，因為他幼年性格很強，父母給他起了個“狗不理”的小名。他人小心靈，做出來的包子好吃，賣得很快，受到人們的稱贊。
他十六、七歲時，利用所積攢的錢，在附近開起了包子鋪，人家喊慣了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他經營的包子叫“狗不理”包子了。
天津美食推薦：
1、芝蘭齋糕幹
芝蘭齋糕幹是天津的特色傳統糕點，以糯米、豆沙、白糖、紅果、菠蘿等多種餡心制作。它外觀潔白、不粘牙，口感綿軟，越嚼越香。芝蘭齋糕幹不粘牙，口感綿軟，越嚼越香，是天津人喜愛的傳統糕點之壹。
2、八珍豆腐
八珍豆腐是天津的壹道特色名菜，選用盒豆腐為原料，煎至外焦裏嫩，再燴入八種原料燉煮，最終可以品嘗到豆腐入味、吸收湯汁的美妙口感。
3、罾蹦鯉魚
罾蹦鯉魚是天津的壹道傳統民肴，用帶鱗片的活鯉魚炸溜而成，鱗骨酥脆，肉質鮮嫩，酸辣可口。澆上滾燙的糖醋汁後，熱氣騰騰，香味四溢。無論是顏值還是味道，罾蹦鯉魚都讓人流連忘返。