大白菜的苗期或蓮座期時，如果土壤幹旱、降雨少，同時咱們農民朋友又沒能及時的澆水，會造成大白菜因為土壤下部的鹽分大量上升到表土、根系無法從土壤中正常吸收養分。合理排灌，土壤幹旱缺水，鈣的有效吸收性差，水分過多，抑制根系對養分的吸收，因此，大白菜全生育期應始終保持土壤濕潤通爽。?
白菜出現“燒心”往往並非土壤缺鈣，而是由於體內鈣的吸收和運輸等生理作用失調所造成。如施氮肥過多和土壤含鹽量高，使土壤溶液濃度過大，植株水分發生倒流，影響鈣的吸收。大白菜蓮座期是生長最旺盛的時期，這個階段水肥的管理相當關鍵，如果白菜植株缺鈣，就會造成大白菜燒心。當然植株缺鈣壹方面是鈣肥施用不足，另壹方面就是根系對鈣的吸收不足。
大白菜幹邊燒心特別是後期存儲期菜心腐爛，要註意區分白菜黑腐病等病害，大白菜幹邊燒心壹般是葉片邊緣或者菜心內有黑絲線情況嚴重之後會發生腐爛現象聞起來有壹股子臭味。蓮座期開始噴施0.7%硫酸錳，每667米2每次用藥液50千克，或噴施“噴灑型”大白菜幹燒心防治豐，每667米2每次用藥450克，加水50千克，於苗期、蓮座期及包心前***噴3次。平衡施肥，別撈著氮鉀肥狠勁滴施，讓鈣得不到吸收。多施有機，合理氮磷鉀肥的使用。
白菜適宜在土壤肥沃，土質疏松，無病蟲害，並且與非十字花科蔬菜輪作地塊，嚴禁在鹽漬化嚴重，酸堿度高，土壤板結的地塊。在白菜生長過程中，尤其是包心期，要及時補充水分，土壤以見幹見濕為宜。可以避開溫度高的中午，在早上或傍晚澆水。