在家可以制作壹些菜肴，健康又美味，家常炒菜的食譜有哪些呢?妳知道該怎麽制作家常炒菜嗎?以下是我為妳整理的家常菜炒菜，希望能幫到妳。
家常菜炒菜：姜蔥龍蝦尾
菜譜簡介 姜蔥的香味配合龍蝦的鮮味，吃的停不了口，過癮～
材料
龍蝦尾，幹澱粉，料酒，姜蔥，鹽
做法
1、龍蝦尾清理幹凈，剪去小的爪爪，壹節節的用剪刀剪開，倒上些料酒腌制10分鐘左右。
2、再塗上幹澱粉，放入燒熱的油鍋炸至成紅色即可，撈出瀝幹油。
3、鍋內再下少量油，燒熱，下入切好的姜蔥片，翻炒出香味，倒入炸好的龍蝦，烹入少量料酒，翻炒壹下，調入壹點鹽，即可裝盤。
家常菜炒菜：姜蔥炒花甲材料
花甲500克，小蔥五根，姜壹塊，蒜兩瓣，紅幹椒三個，鹽少許，料酒壹匙，生抽壹匙，蠔油壹匙。
做法
1.花甲用清水沖洗兩三遍，開火，中火，炒鍋三成熱時下花甲翻炒至開口，倒出後反復用水沖洗，洗凈泥沙;
2.蔥切寸段，姜切絲，蒜切片，幹辣椒切段;
3.炒鍋註油，三成熱時放蒜片、幹辣椒段和姜絲，炒出香味，入花甲，調入料酒、生抽、蠔油和鹽，旺火快速炒勻，最後放入蔥段炒勻，關火即可。
小訣竅
1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要，所以壹定要反復清洗;
2.花甲壹定要旺火快炒，炒得太久肉就不鮮嫩了。
家常菜炒菜：酸辣萵筍材料
萵筍壹條，蒜四瓣，幹紅椒三個，花椒20粒，鹽適量，白醋適量
做法
1、萵筍去皮洗凈切塊，萵筍頭的葉洗凈切寸段備用;
2、蒜切末，幹紅椒切段;
3、炒鍋註油，中小火，冷油時即放入花椒粒，隨油溫升高花椒粒變色出香味兒，撈出花椒粒不要;
4、中火，放入蒜末和幹紅椒段炒出香味;