2、土筍凍，這是壹種由特有生物“土筍”（學名可口革囊星蟲）制成的特色小吃，在泉州晉江安海地區特別流行，其制作過程包括將土筍煮成膠狀後冷卻凝固，形成果凍狀食品，食用時配以醬油、北醋、甜醬、芥辣、蒜蓉等調料，味道鮮美獨特。
3、貢糖，泉州的貢糖歷史悠久，特別是白水貢糖和金門貢糖最為著名，其中白水貢糖和金門貢糖比較出名。
4、源和堂蜜餞，源和堂是泉州的壹家老字號企業，以其生產的蜜餞而聞名。
5、湖頭特產米粉，湖頭米粉產於安溪湖頭鎮，以其質地潔白、口感滑嫩、易於烹煮且不易糊化等特點著稱。
6、石獅甜粿，石獅甜粿是壹種傳統的閩南糕點，以糯米粉、白糖和豬油為主要原料，經過蒸制而成。
7、柿餅，泉州的柿餅以新鮮柿子為原料，經過日曬或烘幹處理，使其表面形成壹層白色的糖霜。
8、桂圓，又稱龍眼，是泉州的傳統水果之壹。
9、永春蘆柑，永春縣是中國著名的蘆柑產地之壹，這裏出產的蘆柑果實碩大，皮薄肉厚，汁多味甜，品質上乘。
10、永春白粬，這是壹種傳統的小吃，主要原料是糯米和粳米，經過浸泡、磨漿、蒸煮等多道工序制成。