功效滋陰調理 貧血調理
主料 豬肉(肥) 100克 豬肉(瘦) 100克
調料
豬油（煉制） 50克 醬油 25克 大蔥 25克 胡椒粉 1克 姜 5克 大蒜 5克 味精 1克 鹽 2克 白砂糖 2克 澱粉(玉米) 12克 豬油（板油） 75克 各適量
做法：
1. 將豬肥、瘦肉均切成0.5厘米見方的小丁，盛入碗內，加入濕澱粉、精鹽、醬油拌勻；
2. 大蔥（5克）、姜、蒜均切末；
3. 將大蔥（25克）切蔥花；
4. 將姜末、蔥末、蒜末、味精、胡椒粉、醬油、濕澱粉、肉清湯30克、白糖調成芡汁；
5. 豬板油渣剁碎；
6. 炒鍋放在旺火上，下油燒至七成熱，放入豬瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入豬板油渣，顛翻幾下即可。