價格高：從目前市場上看，橄欖油比花生油貴大約5倍，比大豆油，葵花籽油、玉米胚油都貴，對於普通市民來說，每天吃橄欖油，是不能被接受的。也是分為初榨橄欖油，精煉橄欖油的，要是初榨橄欖油，就是指新鮮果子直接榨好的橄欖油，可是這些橄欖油由於沒有經過特殊配置，所以在耐高溫上面是壹點不行的。
橄欖油，亞麻籽油，家裏也有，很少用，拌涼菜用用，因為～也挺貴的哈哈，但是核桃油，沒見過哈，家裏老人有的時候還煉豬油，我的天呀，真正的甘油三酯，認識還不夠到位，觀念還沒有轉變：橄欖起源於西亞而不是中國，而且目前中國人對橄欖油的了解還知之甚少，大家還在用我們以往的食用經驗來過現在的生活；中國人烹飪以大豆油，菜籽油，花生油為主，現在葵花籽油和玉米油也普遍起來。所以不習慣用橄欖油，味道也不習慣，這是主要問題。燒油的過程當中會讓香氣彌漫整個廚房，菜品也會更香壹些；但橄欖油不適用於用高溫烹調，香氣也不會有花生油的高香；大家都知道吃橄欖油好，但就是因為呈現的方式和生活的習慣，通過對比我們普通人做菜經常用的品牌魯花、盤中餐、金龍魚、金浩等，同等重量的橄欖油的價格大概是普通食用油的5-10倍。因此，就價格而言普通老百姓不會購買。
人們不常用橄欖油，在於它既不適合我國煎炒炸等高溫烹飪方法，又不適合我國獨特的濃香的蔥花油涼拌菜烹飪習慣。關鍵是，如此好看不好用的橄欖油，價格還挺好看況且像花生油大豆油葵花籽油等等植物油也富含人體所需的各種營養，橄欖油可以和各種植物油交替食用也是不錯的選擇。