柿子可以生吃，也可以做柿子餅、牛肉柿子湯、椰香柿子餅、芝麻柿子餅、木須柿子、冰皮柿子餅等，以下是牛肉柿子湯的做法：
主料：牛肉500克、西紅柿300克。
輔料：大料1個、花椒10粒、姜3片、大蔥半棵、黃酒2勺、白糖1勺、精鹽少許、香菜1棵、白胡椒粉適量。
步驟：
1、牛肉洗凈泡數小時，去除血水。
2、洗凈的牛肉塊。
3、涼水下牛肉塊，水開焯3分鐘撈出。
4、準備調料。
5、放高壓鍋裏所有食材。
6、壓30分鐘，汽放凈再開蓋，壹定要註意安全喲。
7、西紅柿去皮切塊。
8、另起鍋，倒入牛肉和原湯。
9、放入柿子塊燉15分鐘，調味放鹽和糖，再燉5分鐘放香菜出鍋。