炸醬面是壹種最常見的家常面食，也是我家比較喜歡的壹種面。
我們習慣的炸醬面是這樣的，用的是比較普通的豆瓣醬，我以前還用過營口大醬，但是試過很多種醬後，我家比較喜歡的是大醬，因為大醬中不含甜味。
炸醬面的做法
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食材準備
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2
豬肉切成小塊，和生姜壹起放入料理機中絞碎。
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3
絞好的肉調料酒拌勻腌十分鐘，絞肉是有顆粒的，這樣口感好。
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4
炒鍋燒油，油熱下絞肉炒。
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5
炒至肉全部變色，肉中的水分逼出後稍微收幹壹下，盛出備用。
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6
鍋底留油，油熱下大醬炒香。
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7
炒香的大醬中加入適量熱水，將炒好的絞肉倒入熬煮壹下，收汁，面條煮好後將青菜燙熟，碼放在面條上，澆上炸醬即可。
炸醬面的成品圖
炸醬面的烹飪技巧
技巧tips
肉中不用放鹽，大醬很鹹。