壹、石斛麥冬瘦肉湯
（1）麥冬10克，石斛12克，百合10克，豬肉250克，清水1升，鹽適量。
（2）豬肉洗凈後切件；麥冬、石斛、百合洗凈。將豬肉及麥冬、石斛、百合放入電砂煲中加入1升水煲1.5小時，然後加適量鹽調味即可。
二、山竹石斛生魚湯
（1）瘦豬肉160克，黑魚400克，玉竹40克，山藥(幹)20克，石斛12克。
（2）生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹幹。用姜下油鍋煎至微黃。淮山，玉竹和霍山石斛用水洗凈。淮山，玉竹切片。瘦豬肉和陳皮用水洗凈。加水於瓦煲內，煲至水滾。放入全部材料，候水滾起。用中火煲3小時。入細鹽調味，即可飲用。
三、石斛竹蓀老鴨湯
（1）鴨子半只，石斛10克，竹蓀1包，老姜1小塊，京蔥1段，料酒20毫升，清水2升，鹽1，1/2茶匙，味精少許。
（2）鴨子洗凈後切成塊，石斛浸泡10分鐘後裝入煲湯袋，老姜拍扁，京蔥切小段，將鴨塊和姜、蔥壹起放入鍋內倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫後撈出鴨子、姜蔥，用水沖凈血沫，然後放入湯煲內。
（3）湯煲內倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開後轉問火燉1小時。提前20分鐘將竹蓀去頭，反復浸泡4、5遍以洗凈泥沙。1小時後打開鍋蓋，調入鹽和味精，然後倒入竹蓀，蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘即可。
四、功效
（1）石斛有較好的利膽作用，歷代醫家都認為“鐵皮楓鬥”具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽並的要藥，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。
（2）人體進入中年期後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之邊黑或變皺。石斛含有多量的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。
（3）石斛對人體肺癌，卵巢癌和早幼粒細胞白血病的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床時間表明，石斛用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。