乳飲料從定義上不能算是乳制品，是劃分在飲料壹類的，包括使用的國家標準也是飲料的標準。含乳飲料只是以鮮乳或乳制品為原料，加入水及適量輔料經配制或發酵而成的飲料制品。乳制品則是以牛乳、羊乳等為原料。加工制成的各種制品，就單從脂肪蛋白質含量上來講，兩者差距就很大。
至於六個核桃我不知道lz表達的是什麽，如果是核桃味的奶，那麽是液體乳類的調制乳。
乳制品的具體分類是從工藝的角度看，但是如果只是去區分乳飲料和壹般液體乳的區別，從蛋白質含量的角度看就很容易分辨。