1、食材：面粉500g，酵母5g，小蘇打3g。
2、面粉選擇：首先在制作饅頭之前，我們需要選擇合適面粉，制作饅頭的面粉最好是用砂子粉，最因為這種面粉制作出來的饅頭比較好吃。當然了，在超市裏買普通精分來制作饅頭，制作出來的饅頭味道也還不錯。
3、面粉發酵：面粉選好了，就該對面粉進行發酵，值得註意的是，這壹步是在制作饅頭的過程中最重要的壹步。放500g的面粉在盆裏，然後加入5g的酵母，將其攪拌均勻。再用30度左右的溫水倒250ml進入盆裏，也是壹樣的攪拌均勻。如果家裏有條件的話，也可以用牛奶代替水倒入盆裏。然後當面粉成絮狀時，把面粉拿出來放在面板上反復揉，直到面粉變得光滑有彈性為止。最後將光滑的面粉放回盆裏，用保鮮膜密封好，隨後放在有太陽的地方進行發酵。
4、面粉醒發：發酵的時間也就2小時左右，這時妳可以用手在面粉上戳壹下，如果出現了壹個洞，那就說明面粉發酵好啦。然後我們將面粉放在撒上幹面粉的面板上，加入3g的小蘇打，將小蘇打均勻揉進面粉裏。隨後再放回盆裏，用保鮮膜密封好，隨後進行二次發酵。
5、饅頭坯：大約等待半小時之後就可以將面粉拿出來，放在面板上，註意面板上需要撒上幹面粉。然後將面粉揉成壹條壹條的，再將其分成幾個小段，最後揉成饅頭坯。
6、蒸饅頭：將蒸鍋加入冷水，然後把饅頭坯放在蒸鍋中，開火開始蒸饅頭，等待蒸鍋裏有蒸汽出來，然後再蒸20分鐘左右就可以關火。
7、取饅頭：饅頭蒸好以後，先關火，然後靜待5分鐘左右，再把饅頭從蒸鍋裏取出來。這樣松軟好吃的饅頭就制作好了。