主料main
基圍蝦500克3人份
輔料others
玉米油40毫升?老抽10克?料酒10-15克?糖壹勺?鹽壹勺?雞精壹點點?蔥花適量?姜片3片?幹辣椒2個?大蔥壹段?蒜粒5粒?清水壹碗
超大壹只蝦！紅燒的也好吃！
紅燒大蝦的做法
步驟step
1
蝦需要去蝦線，最好開背，煮的比較入味，然後清洗幹凈瀝幹水分備用。準備好配料。大蔥切小段，蒜粒切片。
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2
不粘鍋，倒入玉米油，開大火。等玉米油燒熱後放入幹辣椒，蒜片，大蔥段和姜片。翻炒壹會，爆香。
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3
倒入所有蝦。不停翻炒。全程大火。
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4
炒到蝦基本變色，倒入料酒去腥。
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5
然後加入老抽，翻炒讓蝦上色。
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6
上色後加入適量清水，炒勻。
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7
加入糖。調味加提鮮，壹定要加。
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8
加入鹽調味。
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9
翻炒均勻後，把鍋蓋蓋上，燜煮2-3分鐘。
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10
燜煮讓蝦入味，等鍋裏湯汁略微收幹，最後加入壹點點雞精提鮮。可以不加。
步驟step
11
翻炒壹會會就可以關火啦。
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12
裝盤，撒上蔥花！
紅燒大蝦的成品圖
紅燒大蝦的烹飪技巧
技巧tips
1、蝦壹定要去蝦線！2、裝盤時候蔥姜蒜就可以不用放進去了。