1、準備豬肉300克、雞蛋2個、辣椒6個、姜絲適量、八角2個、桂皮2片、小蔥3條、面粉適量、鹽5克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白胡椒粉1克。
2、把豬肉切片，放入鹽、白胡椒粉、生抽、料酒，腌制十五到二十分鐘入味。
3、重新拿壹個碗，在碗打兩個雞蛋，放入適量的面粉攪拌均勻。
4、把雞蛋和面粉攪拌均勻好之後，倒入肉片的碗中，讓肉片裹上面粉雞蛋液。
5、肉片下鍋後，記得壹定要用小火哦！因為肉片放入時間不同，所以要註意看壹下顏色的變化，把肉片已經炸制到金黃色的就可以出鍋了。