鮮人參和幹人參的區別?
其實鮮人參就是直接從地裏挖出來的人參，沒有經過加工和處理，不像幹人參那樣是歷經脫水等壹系列的處理，所以鮮人參是更好的保留了人參的天然精華。而且具有關人員研究發現，鮮參中的皂苷含量要高於幹參，所以兩者對比，還是鮮參的營養成分更高壹點，功效方面也更好。
幹參和鮮參的最大區別就是在於，鮮參的營養成分損失少，營養價值更高。不過鮮參很容易出現發黴或者腐爛的問題，保存的時間相對較短，而且鮮參也是分季節的，不是時時都能買到的，這時幹參的優勢就凸顯出來的了，所以幹參的市場也不錯，很受市民青睞。
鮮人參與幹人參哪個好
如果單從營養價值上來說，當然是鮮人參中含有的營養成分，更有利於身體吸收利用。
不過新鮮人參不利於存放，如果存放不當，很容易就會造成營養成分的流失，嚴重時還會出現腐爛的現象，而經過加工以後的幹人參就可以完美的避免這壹缺陷，方便長時間保存。
鮮人參能夠直接食用嗎
剛剛從土壤裏挖出來的人參，是可以食用的，也是壹種很常見的滋補食材，清洗幹凈以後，可以通過燉湯的烹飪方式，將新鮮人參中的營養成分充分的激發出來，食用以後，其中所含有的營養成分可以被身體充分的吸收利用，具有益氣補血、補脾養胃的作用。
人參價格是多少
新鮮人參：
在最近這幾年，種植人參的農戶對於種植人參的技術已經熟練掌握，新鮮人參的價格已經接近於平民價，但是因為人參的年齡不同，所以說人參的價格也都各不相同，通常2~3年的新鮮人參價格在20~100元之間，壹斤新鮮人參在100元左右，但如果是10年以上的新鮮人參價格就會貴很多，壹斤大約在上千元以上。
但是因為新鮮人參不容易保存，如果大家保存不當，就容易出現發黴蟲蛀等等的現象，所以每年到了人參收獲季節，種植人參的農戶就會把新鮮人參曬制成幹人參，讓人參價值再壹次翻倍。
幹人參：
關於幹人參的年齡主要取決於參齡，這是非常重要的壹個影響因素。最便宜的幹人參是5塊錢10克，每斤250元，普通幹人參是兩塊錢壹克，每斤1000元，質量好的幹人參壹克在8塊錢以上，壹斤在4000元左右。
野山參：
野山參是值得壹提的高價值，人參在市場當中也是深圳的價格是非常貴的，在收藏拍賣會它可以達到幾百萬或者是上千萬元，當然也有壹些便宜的野山參，價格在幾千元左右。