辣炒扇貝肉
所需食材
扇貝肉350克，螺絲椒4個，蔥姜、幹辣椒少許，生抽、蠔油、澱粉、料酒、白糖
烹飪步驟
所需食材清洗幹凈，螺絲椒斜刀切成塊，蔥、姜、幹辣椒切碎備用
提前調個料汁：2勺生抽+1勺蠔油+1勺澱粉+少許白糖+適量的清水，攪拌均勻備用
鍋中放入清水，水開加入壹勺料酒，姜片和扇貝肉焯水1分鐘去腥
起鍋燒油放入蔥、姜、幹辣椒爆香，放入壹勺黃豆醬小火炒出醬香味，放入扇貝肉沿著鍋邊淋入1勺料酒，快速翻炒幾下
接著倒入醬汁，放入螺絲椒，翻炒至湯汁濃稠、入味即可，味美鮮香
小貼士：
1.清洗扇貝肉裏面的發黑的藻類不用去掉！
2.沿著鍋邊淋入料酒有去腥增香的作用
3.我沒有放鹽，可以根據妳自己的口味調節！