話梅蕓豆是很多粵菜酒樓必備的小菜，味道酸甜，開胃爽口，深受女性朋友的非常喜歡。白蕓豆是高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8～0.9毫克，非常適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥者食用。自已在家動手可輕松制做，夏天冰鎮壹下，味道更佳。
白蕓豆 ?
200克
話梅
八顆
蜂蜜
適量
冰糖
50克
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1. 白蕓豆用冷水泡壹天至漲大微軟。2. 鍋中放入適量的水，加入白蕓豆大火煮開。3. 加入洗過的話梅繼續煮。4. 加入冰糖轉中小火。5. 煮至豆子軟爛，但不破皮，關火後，最好不急著吃，浸在湯汁中壹段時間，味道更佳。
小貼士：
1、蕓豆最好挑選外觀整齊飽滿不破皮的。（我在超市買的，品相不好）
2、煮時，要註意不要破皮。
3、吃時根據自已的喜好調入蜂蜜。
4、也可用烏梅煮，效果同樣贊。