1、話梅核仁能吃
話梅核裏面的仁是可以吃的，話梅核裏的仁很小，味道和杏仁的味道有點像，有奶味和澀味，壹般建議吃話梅就吃話梅肉就可以了，話梅核很堅硬，不能咬開，已含在口中的話梅再拿出來敲碎食用，壹則不衛生，二則費時費力，還不如直接去吃杏仁。
2、話梅核仁作用
話梅是青梅經過鹽漬等制作工藝後制成，其味酸鹹，可生津潤口，這個話梅中核中還含有壹個果仁，又稱梅核仁；在我國古代的諸多醫書中有記載話梅核仁的藥用價值，它含有苦杏仁甙，無毒，有清暑，明目，除煩，益氣的作用。
3、吞下去怎麽辦
有的人在含話話梅時會講話，或者想將核咬碎，不專心含話梅，結果不小心將話梅核吞到肚子中去了，這時不要擔心，因為話梅核無棱角，不會對腸胃造成什麽刮傷，壹般第二天就可以隨大便排出體外。
4、吃話梅小貼士
壹般想桃核仁，杏核仁這種帶核的果仁是可以食用的，但不宜過多，像苦杏仁就有小毒，不宜過多食用，但是像梨，蘋果，櫻桃等這些水果的果仁就不宜食用，其果核中含有氰化物等對人體有害的毒物質，所以不宜食用。
5、話梅壹般做法
1.話梅藕片
原料：藕2節，話梅20顆。酸梅湯適量。
做法：
1.將藕切成薄片，放入沸水中快速氽燙，迅速撈起，泡入冰水中;話梅去核後，將梅肉切碎，與酸梅湯壹起混合攪拌。
2.將冰鎮的藕片撈出，倒入酸梅湯中，壹起攪拌均勻即可裝盤。
2.話梅花生
原料：花生仁壹斤、話梅壹包(話梅選擇酸甜的那種，不要鹹得口幹的那種)
做法：
1.煮花生,湯鍋裏加入沒過花生的冷水，大火煮沸後轉中火煮十分鐘。
2.把同享話梅壹包放進湯鍋裏壹起煮,轉中小火煨二十分鐘。
3.煮花生的時間視自己對花生的軟硬喜好程度來控制，關火待涼。
4.花生和湯汁壹起入冰箱冷藏壹個晚上，使其充分吸收養份，如果實在等不及了，那就抓壹把放進嘴裏。
3.話梅雞翅
原料：雞翼1斤話梅數顆姜數片鹽、片糖、老抽調味不用雞翼也可以換成排骨，豬手。
做法：
1、雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數片姜腌約半至壹小時。
2、將雞翼煎至金黃即可。
3、將材料倒進鍋，加水浸過雞翼，煮至收汁。